Palačinky s čokoládovou omáčkou a banánem

Do polohrubé mouky přidáme mléko a rozmícháme v hladké těstíčko. Do těstíčka přidáme nastrouhanou kůru z omytého a chemicky neošetřeného citronu, sůl, rozklepneme vejce a promícháme.
Těstíčko lijeme na rozpálenou pánvičku a pečeme z obou stran tenké palačinky. Banány oloupeme, nakrájíme je na kolečka a promícháme s citronovou šťávou. Na pánvičce rozpálíme cukr a uděláme světlejší karamel, zastříkneme trochu vody, přidáme banány, máslo a brandy a necháme krátce prohřát. Žloutek promícháme se smetanou a přes jemné sítko procedíme do malého hrnce. Hrnec strčíme do většího hrnce s vařící vodou a za stálého šlehání necháme zhoustnout. Čokoládu necháme rozpustit v jiné nádobě a společně promícháme se žloutkovou omáčkou.