Palačinky s jablečným pyré

Do mléka s rozmíchanými žloutky přisypeme obě mouky, osolíme, rozmícháme a těsto zlehčíme tuhým sněhem z bílků. V rozpáleném oleji pečeme palačinky, které plníme jablečným pyré připraveným takto: oloupaná, jádřinců zbavená jablka nastrouháme, mírně podlijeme a rozvaříme na kaši. Ochutíme ji medem a dobře promícháme. Dochutíme vanilkovým cukrem. Palačinky srolujeme nebo přeložíme a pocukrujeme.