Palačinky s karamelovou omáčkou

75 ml smetany mírně zahřejeme. Cukr ne­cháme v hrnci zkaramelizovat do světleh­něda. Pomalu přidáváme zahřátou sme­tanu a mícháme ji až do vychladnutí. Pak postupně přidáváme zbylou sme­tanu. Z prášku usmažíme vždy na lžičce másla 4 palačinky. Smažíme z obou stran dozlatova. Fíky necháme okapat. Palačinky potřeme polovinou karamelové omáčky, do kaž­dé dáme 2 fíky a přeložíme. Položíme je na 4 talíře, poprášíme moučkovým cukrem a poka­peme zbývající omáčkou.