Palačinky s kedlubnami

200 gramů mouky smícháme s oříšky a rozšleháme s minerální vodou, mlékem, vejci a trochou soli. Na rozpáleném oleji upečeme 8 palačinek.
Kedlubny nakrájíme na plátky a povaříme 10 minut v osolené vodě. Scedíme a vývar si odložíme. Zbylou mouku opražíme na másle, zalijeme vývarem a uvaříme světlou jíšku. Vmícháme zakysanou smetanu, kedlubny a petrželku. Kedlubnovou směs rozdělíme na palačinky, složíme a vložíme do vymaštěné zapékací mísy. Mozzarellu nakrájíme na kostičky a nasypeme na palačinky. Zapékáme asi 15 minut.