Palačinky s lososem, špenátem a smetanou

Z hladké mouky, vajec, mléka, trochu minerálky upéčeme tenké palačinky na pánvy a lehce je natřeme olejem.
Česnek zpěníme bez barvy na oleji, přidáme špenát a krátce promícháme. Zalijeme smetanou. Přivedeme vodu do varu, ochutíme jí solí a pepřem.
Palačinky naplníme vrstvou špenátu, navrch lososem a zarolujeme. Nakrájíme na kousky šikmo napříč.
Vytvoříme omáčku: smícháme hořčici, med a kopr a dle chuti osolíme a opepříme.