Podmáslí vymíchejte s medem a vložte do něj snítky estragonu. Nádobu se směsí dejte na 8 hodin do chladničky. Pak snítky estragonu vyjměte a z podmáslí vytvořte přidáním vejce a mouky palačinkové těsto. Těsto podle potřeby buď rozřeďte trochou mléka nebo zahustěte další moukou. Trochu osolte.
Na pánev nalijte trochu oleje, tvořte palačinky a smažte po obou stranách přibližně 3 minuty do zlatova. Hotovo!