Palačinkové těsto připravíme takto: v půl litru vody rozšleháme mouku spolu s vejci a osolíme. Na větší pánvi s olejem upečeme asi 8 palačinek. Náplň připravíme osmažením nakrájené cibulky na oleji spolu s plátky žampionů. Ochutíme kmínem a solí, smícháme s rajčatovým protlakem, povaříme a dáme prohřát podélně krájené oloupané hrušky.
Naplníme palačinky, přehneme, ozdobíme šlehanou smetanou, posypeme plátky mandlí a ihned podáváme.