Palačinky zapékané s jablky

Oloupaná a na tenké plátky nakrájená jablka pokapeme vodou a na pánvičce za stálého míchání dusíme. Pak přidáme cukr, trochu skořice, citrónovou kůru a hrozinky.

Teplá dušená jablka roztíráme na palačinky, které stočíme a klademe je na teplý talíř. Nakonec ušleháme tuhý sníh z bílků a krupicového cukru. Sáčkem s ostře seříznutou trubičkou nastříkáme po celé délce palačinek klikatě sníh (bílkový krém) a palačinky pečeme v horké troubě dorůžova.