Palečkův špíz s květákovým salátem

Kuřecí prsa a sýr nakrájíme na větší kousky a střídavě napichujeme na špejle. Vejce rozšleháme s trochou mléka a nasekanou petrželkou. Každý špíz mírně opepříme a osolíme a postupně obalíme v hladké mouce, vejcích a strouhance a ze všech stran špízy osmažíme na pánvi. Potom si připravíme salát. Květák a brokolici krátce povaříme v osolené vodě a necháme vychladnout. Z octa, soli, oleje, pepře, hořčice a křenu připravíme zálivku, kterou promícháme s květákem rozebraným na růžičky a nasekanou brokolicí. Necháme odležet a před podáváním posypeme nasekanými vařenými vejci.