Vepřovou panenku podle potřeby očistíme, osolíme, opepříme a prudce opečeme na rozpáleném tuku ze všech stran. Na mírném ohni dopékáme ještě 15 minut. Pak maso vyndáme z pánve a necháme v alobalu odpočinout. Těsně před podáváním nakrájíme naso na plátky.

Uvaříme špagety v dostatečném množství osolené vody.

Bylinky a ořechy nasekáme na robno. V mikrovlnné troubě (lze i na mírném ohni) ohřejeme florentskou omáčku.

Podáváme špagety spolu s krájeným masem a omáčkou, kterou posypeme ořechy a celé zdobíme bylinkami.