Nejprve opečte nasucho toastový chléb. Nechte vychladnout. Toasty nalámejte do mixéru, přidejte česnek a bylinky. Vše rozsekejte najemno. Pak přidejte 2 lžíce oleje a znovu promixujte. Máte připravený kabátek. Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Porce ryby omyjte, osušte, pokapejte šťávou z limetky a osolte. Pekáček vyložte pečícím papírem. Na papír vložte porce ryby, potřete zbylým olejem a posypte směsí z mixéru. Směs lehce přimáčkněte na rybu a pečte 15 minut, dokud bylinková krusta nezhnědne. Podávejte s brambory nebo zeleninovým salátem.