Postup přípravy receptu Pangasius pošírovaný ve víně a bylinkách:
Porce pangasia omyjeme, pokapeme limetovou šťávou a osolíme. V velkém hrnci si připravíme várku - smícháme vodu, víno, pepř, jemně nasekanou šalotku a bylinky a vaříme asi 20 minut. Odstavíme. Do horké várky vložíme porce pangasia a pošírujeme 5 minut. To znamená, že dáme vařit na mírný plamen. Ode dna by měly stoupat drobné bublinky, ale voda nesmí klokotat. Potom plamen zcela stáhneme a rybu necháme ještě 5 minut ležet ve várce.
Porce ryby servírujeme s vařenými brambory a zeleninou.