Postup přípravy receptu Pangasius se smetanou a křenem:
Filety pangase pokapeme sójovou omáčkou, mírně ještě osolíme a opepříme. Dáme do větší misky, kde budeme marinovat.
Smetanu promícháme s čerstvě nastrouhaným křenem, přidáme tymián a vše vlijeme na plátky pangase. V chladu necháme marinovat.
Potom už jen na velké titanové pánvi rozpustíme máslo a pangase doběla osmahneme za mírné teploty, kdyby se připaloval, podlijeme trochou vody.