Rozdělte rybu na dvě porce, osolte a opepřete ji. Pekáček vymažte tukem a rybu do něj položte.
Zapněte troubu na 180 st. C. Odřízněte nožky ze žampiónů, nakrájejte je na drobné kostičky, smíchejte je s cibulí nakrájenou na kostičky a posypte tím rybu.
Kousek alobalu potřete máslem a pekáček s rybou alobalem zakryjte. Pečte ½ hodiny.
V kastrólu rozehřejte máslo a na něm opečte kloboučky žampiónů.
Rybu vyjměte z trouby a udržujte ji teplou. Z pekáčku odlejte šťávu, vmíchejte do ni smetanu a kousíček másla. Osolte a opepřete.
Rybu dejte na talíře, přelejte ji omáčkou, ozdobte hlavičkami žampiónů a posypte petrželkou.