Mouku promícháme s kořením a česnekovou solí. V této směsi obalíme porce osoleného sumečka a hezky osmažíme po obou stranách na rozpáleném tuku.
Zakápneme rybí omáčkou a vínem. Rybu v tom pěkně otočíme aby se ovoněla po všech stranách. Víno se vsákne.
Podáváme posypané nakrájenou cibulí.