Cuketu nakrájíme na kostičky a společně s česnekem, nivou a trochou bylinek rozmixujeme téměř na kaši. Papriky rozkrojíme na půlky a ty pak touto směsí plníme. Položíme je na plech vylitý olivovým olejem. Na každou naplněnou papriku můžeme položit kousky slaniny. Nakonec celý plech hustě poklademe nejlépe přímo kusy čerstvých bylinek, samozřejmě můžeme také posypat. Papriky plněné cuketou pečeme v troubě rozpálené na 200 °C asi tak 20 minut.