Kuskus nasypejte do větší mísy a zalijte vroucí vodou. Zlehka jej promíchejte, přiklopte a nechte přibližně 5 minut bobtnat (při přípravě se řiďte návodem na obalu). Nabobtnalý kuskus pokapejte lžící olivového oleje a zrníčka důkladně promíchejte. Mrkev s jarní cibulkou očistěte a nakrájejte na drobné kousky. Zeleninu osmahněte na dvou lžících oleje. Přidejte oloupaný, nadrobno nasekaný česnek a nakonec vsypejte kuskus. Dochuťte solí, mletým černým pepřem i provensálským kořením a dobře promíchejte. Paprikám odkrojte vršky i se stopkou. Důkladně je očistěte od semínek, opláchněte a osušte. Do kuskusové směsi přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a papriky naplňte. Plněné papriky potřete olejem, položte na rozpálený rošt a za občasného otáčení asi 10-15 minut grilujte. Během grilování nezapomeňte papriky potírat zbylým olejem. Do kuskusové směsi můžete podle své chuti přidat sterilované nebo orestované čerstvé žampiony. Za zkoušku stojí i kukuřičná zrnka.