Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Na mírném ohni zahřejte máslo a lžíci oleje. Trochu osolenou cibuli na něm za stálého míchání osmahněte do zlatova.
Přilijte vývar a vařte mírným varem. Chléb opečte v troubě do křupava a opečený jej potřete olejem a česnekem.
Polévku dochuťte a nalijte do ohnivzdorných misek. Do každé dejte po krajíčku chleba, který posypejte sýrem. Misky vložte do horké trouby a vyjměte, když se sýr roztaví.