Naklepané řízky osolíme, obalíme v mouce, ve vejci rozšlehaném s mlékem, solí a strouhaným sýrem a pak ve strouhance. Obalené řízky ihned usmažíme dozlatova v rozehřátém oleji. Rajčata nakrájíme na plátky, osmahneme na oleji a při podávání jimi obložíme řízky.
Vhodná příloha jsou brambory a salát.