Opláchnuté patisony oloupeme, pokrájíme na kostičky a vložíme na drobně pokrájenou, na sádle zpěněnou cibuli. Osolíme, přidáme kmín a dusíme doměkka. Když se tekutina odpaří, patisony zalijeme vejci rozšlehanými se solí a za stálého míchání je necháme srazit. Patisony posypeme na talířích drobně pokrájenou pažitkou a podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.