Vejce s ovocným cukrem vyšleháme ručním šlehačem do pěny, přisypeme obě mouky a důkladně prošleháme dohladka. Nakonec vmícháme meruňkovou marmeládu. Malý plech nebo zapékací misku vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rozprostřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C asi 8 minut. Po upečení opatrně sundáme papír a omeletu nakrájíme na čtverečky. Ozdobíme kompotovanými meruňkami a mírně vychladlé můžeme podávat.