Pečená štika

Podkovy omyjeme, osušíme a osolíme. Z másla odkrojíme asi 25 g a vymažeme jim zapékací misku. Do ni potom naskládáme porce štiky. V jiné nádobě si rozšleháme vejce a rybí maso jím přelijeme. Celý povrch a podkovy posypeme slabou vrstvou strouhanky. Zbylé máslo nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je na strouhanku. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 40 minut. Štika připravená tímto způsobem s zachová vláčnost a nevysušuje se. Příloha: vařené brambory.