Plátky hovězího masa důkladně naklepeme, osolíme, posypeme mletým pepřem a lehce potřeme hořčicí. Nak každý plátek masa pak položíme plátek slaniny, plátek šunky a kolečko cibule. Stočíme do závitku a zajistíme jehlou nebo nití. Obalíme v hladké mouce.



V kastrolu na směsi másla a oleje osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme závitky, osmahneme je ze všech stran a podlijeme. Vložíme do trouby a zakryté poklicí zvolna pečeme do měkka. Během pečení podle potřeby podléváme horkým vývarem a závitky obracíme. Měkké závitky vyjmeme a sos důkladně prolisujeme.
Pečené hovězí závitky podáváme s rýží nebo brambory.