Na plech vložte alobal. Cibuli a česnek nasekejte na jemno, vložte do misky, přidejte maso, koriandr, zelenou papriku nasekanou na kousky, oříšky a koření. Osolte, promíchejte a tvořte kuličky jako vlašské ořechy. Ukládejte je na alobal a pečte v troubě na 200 °C 15 min. Okurky oloupejte, vyndejte jadérka, nastrouhejte, zakapejte olejem a smíchejte citronem. Podávejte jako přílohu tomuto masu.