Pečené kuře s rozmarýnem

1. Připravte kuře
Nastavte troubu na 190 °C. Do kuřete vložte část cibule, dva stroužky česneku, dva bobkové listy a citron. Pak kuře položte do pekáče prsíčky nahoru, potřete ho lžicí olivového oleje, osolte a opepřete. Posypte rozmarýnem a zbylými bobkovými listy.

2. Přidejte zeleninu
Papriky (bez semínek, nakrájené na čtvrtky), cukety a zbylou cibuli vsypte do mísy. Přidejte vydrhnuté celé brambory, zbylý česnek a rozmarýn. Okořeňte, promíchejte se zbylým olejem a vsypte ke kuřeti. Hodinu pečte pod alobalem, pak odkryjte a dopečte do křupava.

3. Nechte odpočívat
Když je kuře hotové (píchnete-li do něj vidličkou, vytéká čirá šťáva), přikryjte je a nechte asi čtvrt hodiny chladnout. Mezitím můžete – ale nemusíte – sebrat tuk z povrchu a šťávu slít do džbánku. Bude se vám pak lépe rozlévat na jednotlivé porce.

Podávejte s křupavým pečivem a případně s listovým salátem.