Makrelám uřízneme hlavy, očistíme je a z jedné strany je nařízneme. Připravíme bešamel. Ve vyšším kastrolu rozehřejeme máslo, zasypeme ho moukou a za stálého míchání na mírném plameni asi 5 minut restujeme. Vzniklou jíšku zalijeme mlékem a metličkou rozmícháme. Omáčku pozvolna přivedeme k varu, osolíme, opepříme a necháme 20 minut lehce probublávat. Hotovou omáčku nalijeme do zapékací misky, pak do ní uložíme makrely, zasypeme parmazánem, trochu osolíme a opepříme. Nakonec do omáčky přidáme cherry rajčátka a dáme zapéct na 30 minut do trouby předehřáté na 200°C.