Nejprve si rozpálíme troubu zhruba na 170 °C. Připravíme si vhodný pekáč, který vymažeme máslem. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a rozpůlíme.

Následně připravíme hladké těsto z tvarohu, nastrouhané citronové kůry, vanilkového cukru, mouky, vejce a špetky soli. Poté těsto rukama tvarujeme do placiček, případně ho vyválíme a placičky vykrajujeme.

Do těsta zabalíme polovinu meruňky a tvarujeme knedlíky, následně je rovnáme vedle sebe do pekáčku spojem dolů. Pekáč nejprve přikryjeme a knedlíky pečeme asi čtvrt hodiny, poté poklici sundáme a pokračujeme v pečení dalších 25 minut, až knedlíky získají zlatavou barvu.

Připravené ovocné knedlíky ihned servírujeme. Nejlépe chutnají posypané cukrem se skořicí.