Pečené sardinky s rajčatovou salsou

Nejřív si připravíme salsu. Omytá rajčata, papriky a oloupanou cibuli nakrájíme na kostky. Zeleninu dáme do mísy a po chvilce slijeme přebytečnou vodu. Česnek prolisujeme, koriandr opláchneme a nasekáme. Česnek a limetkovou šťávu smícháme se zeleninou v míse, nakonec přidáme i koriandr. Salsu důkladně zamícháme a dáme do ledničky. Vykostíme sardinky. Prolisované stroužky česneku promícháme s olivovým olejem. Do této marinády dáme na půl hodiny sardinky, pak je z obou stran orestujeme, osolíme a opepříme. Salsu vyndáme z ledničky a podáváme při pokojové teplotě k sardinkám.