Pečený candát podle baštýře

Z oškrábaného, vykuchaného a opláchnutého candáta nakrájíme na porce, osušíme utěrkou, osolíme, opepříme a mírně posypeme mletou paprikou. Jednotlivé připravené porce obalíme po jedné straně v hladké mouce a pečeme na oleji po obou stranách. Nakonec naskládáme na pekáček. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a krátce podusíme na másle a navršíme na porce candáta, pak položíme na každou porci 2 plátky oloupaného rajčete a posypeme strouhaným sýrem. Takto upravené porce sandáta dáme do trouby krátce zapéci. Sýr nesmí být zbarvený, jen rozpuštěný. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a plátek citrónu.