Pečený chřest s ančovičkami

Chřest pod hlavičkou oloupeme a dáme na 1 minutu povařit do vroucí osolené vody. Pak ho zprudka zchladíme pod tekoucí ledovou vodou a dáme okapat. Spařený chřest lehce svážeme do 4 svazků. Do každého vložíme ančovičku, dvě větvičky tymiánu a dáme do pekáčku. Pokapeme olejem a pečeme v předehřáté troubě 4-5 minut. Na talíři polijeme chřest trochou rozpuštěného másla s citronovou šťávou.