Naporcovaného kapra na podkovy (půlpodkovy se lépe pečou) nasolíme, pokapeme citronovou šťávou, pokmínujeme kůži, na každý podílek kapra dáme lžíci pravého másla a necháme v chladničce 2 hodiny odležet. Poté pečeme v troubě při 200 - 250 stupních asi 40 minut, v průběhu pečení doléváme (podléváme) suché bílé víno, poslední dolití vína by mělo být 3 minuty před koncem pečení (pěkně se vsákne do masa). Podáváme s bramborovým salátem nebo bílým pečivem.