Smažená ryba s rajskou omáčkou

1. Kuchyňsky zpracovanou rybu omyjeme a osu­šíme. Vložíme na slabě naolejovaný pekáč.
2. Dva stroužky česneku prolisujeme do citronové šťávy. Vmícháme i lžičku oregana, 3 jemně pose­kané bobkové listy, sůl, pepř a 6 lžic oleje. Směsí zalijeme rybu. Troubu předehřejeme na 200 °C.
3. Rajčata oloupeme, zbavíme zrníček a dužinu pokrájíme na kostičky. Cibuli spolu se zbylým čes­nekem pokrájíme a zesklovatíme na 2 lžících ole­je. Přidáme rajčata a společně vše 5 min. dusíme.
4. Feferonky spolu s olivami, kapary, zbylými bob­kovými listy, tymiánem a oreganem přidáme do omáčky. Omáčku ochutíme a zalijeme jí rybu.
5. Rybu přikryjeme alobalem a pečeme asi 30 min. v troubě.