Maso odblaníme, omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a za rozpáleném sádle zprudka opečeme ze všech stran. Maso posypeme nasekanou petrželovou natí, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, podlijeme vývarem, přikryjeme a pečeme v troubě. Během pečení podléváme vývarem podle potřeby. Před dopečením přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata a doměkka dopečeme.