Opečeme jednotlivé kousky králíka a zastříkneme octem z červeného vína. Po opečení masa orestujeme cibuli, přidáme papriku, česnek a bouquet garni a společně s masem restujeme. Po důkladném orestovaní zastříkneme octem z bílého vína a zalijeme drůbežím fondem a nejméně hodinu dusíme v dusíme v troubě pod poklicí. Jako příloha se výborně hodí světlé pečivo nebo pyré z brambor se smetanou.