Citr. šťávu smícháme s olejem. Marinádou potřeme filety a necháme je 1/2 hod. odležet. Hořice promícháme se smetanou, ochutíme solí, pepřem, cukrem a estragonem. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme filety a pečeme 10 min. při 180°C. Cuketu nakrájíme na tenké plátky, které 3 min. povaříme ve slané vodě. Filety osolíme, opepříme, obložíme cuketou a přelijeme omáčkou.