Pečený losos s rajčatem

Omytého lososa očistíme od šupin, osolíme, potřeme česnekem, kmínem, zakapeme cirtonem a olejem a necháme v chladu cca 2-4 h. Poté obalíme v mouce (mouku smícháme s mletou paprikou) a na oleji zpočátku zprudka opékáme. Když se mouka zatáhne, pomalu dopečeme pod pokličkou. Šťávu vysmahneme a před dokončením pokapeme citronem (limetkou), posypeme jemně bazalkou a pečeného lososa nakonec nazdobíme rajčetem.
Příloha: brambory, bramborová kaše, zeleninový salát (šopský apod.).