Pečený platýs na slanině

Postup:
Platýsy omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, obalíme v mouce. Ryby položíme vedle sebe.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a opečeme při střední teplotě do křupava, kostičky vyjmeme. Platýsy položíme bílou stranou dolů a při pečení s nimi občas v pánvi pohneme, aby se nepřichytili. Po 4 až 5 minutách obrátíme, osolíme a opepříme.
Pečené platýsy dáme na předehřáté talíře, kostičky slaniny v tuku krátce zahřejeme a přelejeme přes ryby. Ozdobíme citronem a petrželkou.