Pečený pstruh v zakysané smetaně s bylinkami

Ryby okořeníme mletým černým pepřem, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Usmažíme dozlatova na másle a vložíme do zapékací mísy. Posypeme pažitkou a petrželovou natí. Do pánve, ve které jsme smažili ryby, přidáme 2 lžíce mouky, osmahneme a přidáme kuřecí bujón. Povaříme za stálého míchání a za mírné teploty asi 5 minut, pak dáme stranou a vmícháme zakysanou smetanu. Směsí přelijeme ryby a pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 15 minut.