Očištěné ryby osolíme, okořeníme tymiánem a pepřem, pokapeme citronovou šťávou, a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Mezitím nakrájíme brambory na kostky a brokolici rozebereme na růžičky. Brambory dáme vařit do osolené vody a asi 5 minut před dovařením přidáme brokolici. Nakrájíme žampiony, orestujeme na másle, zalijeme vínem a podusíme. Siveny osmažíme na másle s trochou oleje, na talíři posypeme dušenými žampiony a obložíme brambory s brokolicí.