Do mísy nasypeme mouku a postupně do ní přiléváme vodu, až začne vznikat těsto, které rozválíme na pomoučeném válu tak rádýlkem z něj vykrájíme čtverečky 4x 4 cm. Do jiné mísy dáme mleté maso, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř a důkladně promícháme. Každý dílek těsta poklademe trochou masové směsi, zabalíme a zavaříme do vroucí vody s kostkou polévkového koření.
Asi po třech minutách pelmeně vyjmeme, necháme okapat, upravíme na talíře a přelijeme zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem, ochuceným trochou octa.