Pěna z uzeného pstruha se zeleninovým salátem

Uzené rybí maso rozmělníme, osolíme, opepříme a ochutíme citrónovou šťávou. Dáme nabobnat želatinu, vylisujeme a rozpustíme. Zamícháme do rybí hmoty. Vmícháme ušlehanou smetanu. Chladíme zhruba 1 hodinu, až je hmota polotuhá.

Osušíme cukety a poté je jemně nastrouháme na dlouhé nudličky. Rozpůlené papriky nakrájíme na kostičky. Z octa a oleje rozmícháme zálivku. Osolíme a opepříme. Promícháme s cuketami a paprikou.

Salát dáme na talířky. Rybí pěnu dáme do stříkacího sáčku a rozdělíme na salát.