Rajčata omyjeme a polovinu z nich zbavíme semen. Cibuli a česnek nasekáme na drobno. Do hrnce s rozpáleným olejem dáme cibuli a česnek, podusíme a přidáme rajčata. Poté pepř a sůl a vaříme 10 minut.
Penne uvaříme dle návodu, slijeme přes síto a necháme okapat. Zbývající rajčata nakrájíme na osminy a přidáme do rajčatové omáčky. Poté do ní vsypeme těstoviny a strouhaný parmezán. Rozdělíme na talíře a škrabkou na brambory na něj nastrouháme hobliny parmezánu a ozdobíme rozmarýnem.