Pestré široké nudle po uhlířsku

Široké nudle uvaříme podle návodu v dostatečném množství osolené vody s trochou oleje. Mezitím nakrájíme na kostičky sýr a šunku. Vejce rozšleháme se smetanou a vydatně osolíme a opepříme.
Nudle vlijeme do síta, prolijeme studenou vodou a necháme okapat.
Ve velkém kastrolu necháme rozpustit máslo, nasypeme široké nudle a přidáme šunku a sýr. Zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a vše mícháme tak dlouho, než se vejce začnou srážet. Pokrm upravíme na talíře, posypeme trochou čerstvě mletého černého pepře a ihned podáváme.