Rybíz otrháme. Třené těsto uděláme tak, že zhruba 250g másla, 250g cukru a 1 vanilkový cukr umícháme do pěny. Postupně přimícháme 2 vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva a po lžících ji přidáváme do krému. Nakonec přilijeme mléko.

Hlubší plech důkladně vymažeme a vysypeme strouhankou. Těsto do něj opatrně nalijeme a rozhrneme.

Zbytek cukru, másla a vanilkového cukru utřeme do pěny, přidáme zbylá vejce, pudinkový prášek, citrónovou šťávu i nastrouhanou kůru. Na závěr přimícháme tvaroh a zakysanou smetanu. Tuto směs rozetřeme na těsto a povrch posypeme asi 2/3 rybízu.

V předehřáté troubě na 200 stupňů pečeme asi 35 minut. Hotový koláč necháme vychladnout.

Maliny a ostružiny opláchneme a necháme okapat. Spolu se zbytkem rybízu jimi poklademe povrch upečeného koláče a slabě posypeme moučkovým cukrem. Zbylý rybíz i se stopkami trochu navlhčíme, důkladně obalíme v moučkovém cukru a koláč jimi dozdobíme.