Lilek nakrájeme na kostky, osolíme a necháme vypotit. Potom ho opláchneme a osušíme papírovým ubrouskem. Cukety nakrájíme na silnější kolečka, rajčata na půlky, papriky na čtverečky, cibule na čtvrtky. V míse smícháme olej se zbylými surovinami, do marinády vložíme zeleninu a necháme asi hodinu marinovat. Okapanou zeleninu střídavě napichujeme na jehly nebo špejle a vložíme do předehřátého grilu. Během grilování potíráme marinádou.