Maso nakrájíme na kostky. Na sádle zpěníme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme drobně nakrájenou feferonku, kostky masa a opečeme. Osolíme, opepříme, přidáme kmín, mletou papriku a trochu podlijeme. Zvolna dusíme doměkka, podle potřeby podléváme. K poloměkkému masu přidáme rozdrobenou střídku chleba, majoránku a zvolna dusíme dál až do změknutí masa. Do hotového guláše přisypeme na nudličky nakrájené papriky, na kolečka nakrájenou červenou cibuli a krátce povaříme. Pikantní guláš podáváme s chlebem, knedlíky nebo vařenými bramborami.