Mrkev, papriku a cuketu omyjeme, očistíme a nakrájíme na drobné kousky. Olivový olej rozehřejeme a zeleninu orestujeme. Přidáme čili papričky, kmín, kari a kuskus. Zalijeme vodou a dusíme přikryté 3 minuty. Nakonec osolíme, přidáme prolisovaný česnek, jemně nasekanou petrželku a koriandr. Do hotového kuskusu přidáme vařenou cizrnu a krátce prohřejeme.