Chilli papričky očistíme, nadrobno nakrájíme a smícháme s koriandrem, kmínem, petrželkou, limetkovou šťávou a solí. Vše dobře promícháme a marináda je hotová. Cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vykuchané makrely očistíme a naplníme připravenou marinádou. Přikryjeme fólií a necháme v chladničce 2 hodiny proležet. Ryby v kleštích opékáme na rozehřátém grilu po obou stranách asi 10-15 minut. Průběžně je potíráme marinádou.