Pikantní srnčí ragú

Na polovině rozpáleného másla orestujeme dohněda nakrájenou cibuli a ostatní zeleninu s cukrem a vším uvedeným kořením. Zastříkneme octem, zalijeme vodou s rozpuštěným masoxem a přidáme na kousky nakrájené maso. Pod poklicí dusíme zvolna doměkka. Děrovanou naběračkou opatrně vyjmeme maso a šťávu se zeleninou zahustíme světlou jíškou připravenou z mouky a zbylého másla. Dochutíme citronovou šťávou a vínem, krátce povaříme a přecedíme na měkké maso. Podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.