Pilaf se zelím

Slaninu nakrájíme a rozškvaříme, přidáme na ni jednu drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Vmícháme mleté maso nebo na kostičky nakrájený lančmít. Opékáme asi 15 minut. Osolíme a opepříme. Pekáč vymastíme sádlem a rozložíme v něm polovinu zelí. Zelí můžeme proprat, aby nebylo tak kyselé. Na zelí nasypeme propláchnutou a spařenou rýži, okořeníme, na rýži rozložíme zbytek zelí a cibule, pokapeme rajským protlakem a zalijeme mírně osolenou vodou tak, aby nevystupovala nad zelí. Vložíme do trouby a pečeme asi 3/4 hodiny na mírném plameni. Ke konci pečení můžeme přelít šálkem kysané smetany, ale není to nutné.